Orejuelas de carnaval

Preparación

• Se baten los huevos, la sal y la mantequilla hasta que esta última quede bien deshecha, se añade seguidamente el vino, el anís y la levadura. Se bate de nuevo.
• Cuando esté bien batido, se va agregando la harina hasta que la masa no se pegue a los dedos.
• Con un rodillo se extiende la masa sobre la encimera hasta que quede muy fina. Con un cuchillo, se corta la masa en trozos pequeños, ya que crece mucho al freír.
• Se frie en aceite muy caliente y abundante.Una vez frias se rocían con azúcar o con miel.