Poner a pochar la cebolleta con un chorrito de aceite en la cazuelita hasta que esté transparente. Añadir las longanizas y rehogarlas. Agregar las patatas, que habremos "arrancado" en trozos. Es importante cascarlas así para que pueda salir la fécula de su interior con lo cual conseguiremos que el guiso espese sin necesidad de echar ningún tipo de harina.
Desgranar las habas y añadirlas al tiempo que el caldo. Salpimentar y espolvorear con la hierbabuena picada.
Dejar cocer, a fuego lento, durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar las patatas estén cocidas y el caldo haya espesado un poco. Servir enseguida en la misma cazuelita con cuidado de no quemarse.
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