Migas de cuscús de espelta

Preparación

• – Hierve agua con sal y vierte el cuscús.
  – Remueve, aparta del fuego y tapa la olla.
  – Machaca los dientes de ajo y sofríelos en aove a fuego medio-bajo para que no se quemen, queden tiernos y aromaticen el aceite.
  – Reserva cuando estén hechos.
  – Fríe los pimientos, cortados en trozos pequeños, a fuego fuerte.
  – Aparta junto a los dientes de ajo.
  – Sofríe el pimentón y agrega los dientes de ajo y los pimientos.
  – Con el fuego al mínimo incorpora el cuscús.
  – Mezcla todo bien.
  – Tapa y deja reposar un buen rato al calor residual de la vitro, y remueve de vez en cuando.