Pon a hervir agua, una vez este hirviendo apágala o retira de la hornilla y agrega las espinacas por alrededor de 5 minutos.
Luego escúrrelas bien, si es necesario sécalas con una toalla de cocina y trocéalas .
Corta las pechugas en trozos pequeños y condimentalas a gusto, saltéalas en una cucharada de aceite canola o mantequilla, retíralas y usa ese mismo aceite para dorar la cebolla y el ajo.
Mezclar todos los ingredientes junto con los huevos, el queso y los condimentos de tu gusto.
Colocar una tapa de masa en tartera, rellenar con la mezcla, tapar, repulgar los bordes y colocar en horno bien caliente unos 40 minutos.
Cinco minutos antes de sacar del horno retire y pinte con una yema de huevo batida.
Deja enfriar un poco y servir.
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