Tucunaré na Folha de Bananeira

Ingredientes

• 1 tucunaré inteiro escamado e eviscerado;
• 4 tomates maduros;
• 100 ml de leite de côco;
• 1 ramo de coentro;
• 4 pimentões verdes;
• pimenta do reino à gosto;
• sal à gosto;
• 1 cálice de vinho branco seco;
• 2 limões;
• 5 dentes de alho amassados;
• 100 ml de molho de tomate;
• 1 folha de bananeira;
• 50 ml de azeite de oliva.