Bizcocho Coca cuarto

Preparación

• Tamizamos el azúcar, y le echamos las 10 yemas,
  batimos hasta que quede blanquecina y cremosa, le añadimos la fécula de patatas, mezclamos bien, batimos las claras hasta el punto de merengue, si le ponemos una pizca de sal suben mejor, mezclamos de dos veces con las yemas, con una espátula con movimientos envolventes para que no baje la masa, llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se nos cuece, después de frió espolvoreamos con azúcar glass, este bizcochos es de los mas suaves, esponjoso que yo he comido, son una delicia, espero que os guste, besos.
  Adita